Malzemeler:

500 g balkabağı (2 kalın dilim)

2 adet orta boy  soğan

2 yk zeytinyağı

3/4  tk toz şeker

Biraz tuz

biraz acı pulbiber (damak zevkinize göre)

1 çay kaşığı zerdeçal

1 tatlı kaşığı karabiber

3 diş sarımsak

1 litre sıcak su

Yapılışı:

Doğranmış balkabaklarını, sarımsak (2 diş) ve soğanları fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Üzerinde biraz zeytinyağı gezdirip tuz, pul biber ve toz şekeri serpiştiriyoruz.

Önceden ısıtılmış fırınımızda 200 derecede 30 dk pişiriyoruz.

Bir tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağını döküp üzerine rendelenmiş 1 diş sarımsağı, zerdeçal ve karabiberi ekliyoruz.

Hafifçe kızardıktan sonra fırınlanmış sebzelerimizi alıp tencereye boşaltıyoruz. 3 dk kadar karıştırıp sonrasında üzerine 1 lt ısınmış suyumuzu ekliyoruz.

15-20 dk orta ateşte pişirip blenderdan geçirip servis ediyoruz.

İsteğe göre tereyağı veya pulbiber sosta yapılabilir